黑椒牛排&蘑菇酱的正宗做法、牛排、现磨黑胡椒、蘑菇、奶油、粗盐、油、蒜蓉、黄油怎么做-菜谱宝典

步骤1

上下是两种不同的蘑菇，我也不知道叫什么，上面那个做出来的蘑菇酱颜色没那么好看但是口感很好，下面那种会脆一些

步骤2

锅中放普通的油和黄油(放油是为了防止黄油烧焦)倒入切片的蘑菇

步骤3

翻匀以后大火猛烧，蘑菇自然会稀出汁水，等它烧干再倒入蘑菇稀出来的汁同等量的米酒(你们懂我意思嘛？)

步骤4

烧干以后大概就是这样啦

步骤5

倒入奶油，煮到图上的浓稠度。。我知道看着很恶心！可是真的超级好吃！！可以磨一点黑胡椒，不用放盐了

步骤6

牛排两面都抹上油和现磨黑胡椒以及盐(当然盐我是建议用大颗粒的海盐，细的不太容易摸均匀而且太咸

步骤7

预热烤盘/平底锅(不用放油了，牛排上抹的油已经足够)

步骤8

放上牛排，你会听到呲呲的响声！如果没听到那就是铁盘/平底锅不够热。。。那这牛排就算是有一半失败了

步骤9

反过来以后你会看到牛排很漂亮的上色了~亲们记住两面全程大火吖！就是为了上色漂亮和把牛排的汁锁在牛排里

步骤10

买的牛排一般会有肥肉部分，看我之前的图片~ 把肥肉部分放到铁盘上煎一下

步骤11

有点焦焦脆脆的最好啦

步骤12

牛排煎好以后就要放到一个干净的盘子里“冷静”一会啦！这步很重要！千万不要省，因为牛排会稀出血水来(如果没有那说明您煎的是全熟的)

步骤13

浇上蘑菇酱，开吃吧！

黑椒牛排&蘑菇酱