诗文 | 蜜汁蒸三宝 |
释义 |
蜜汁蒸三宝
蜜汁蒸三宝的做法步骤1 提前将莲子泡上几个小时,再将连同水一起加入白糖放入锅中煮, 直至莲子煮熟;步骤2 红枣从中间对半切卡; 枣子两半相反方向扭转,分离开来;步骤3 再用筷子从有核的枣子底部穿过, 这样枣核就取出来了;步骤4 同样的将所有枣核取出,莲子也煮好备用;步骤5 将煮好的莲米放入红枣中间;步骤6 再将有莲米的红枣面朝下, 依次放入碗中码好;步骤7 中间再放入切块的南瓜填满;步骤8 用个盘盖上, 放入锅中蒸熟;步骤9 将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;步骤10 揭开碗后,在表面上浇淋上糖桂花;步骤11 这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。蜜汁蒸三宝的烹饪技巧1. 莲子不易熟,提前泡制能缩短煮制时间;煮的时候先加入适量的白糖,这样煮熟莲子就带有甜味; 2. 红枣去核的方法:先对切成两半,再双手将将它们反方向扭转,分离后核就在其中一半的红枣中,再用筷子从红枣底端穿过去,这样枣核就被顶出来了; 3. 将煮好的莲子嵌入红枣中,莲子红枣朝下码放在碗中,再用南瓜块来填满空余的地方,放上锅中蒸,注意用盘盖上,避免过多的水气进入; 4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中,上面浇上糖桂花;如果没有,可以用糖水勾芡, 再兑入点蜂蜜也不错。 |
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