椒油黄瓜拌腐竹
黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。
也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。
口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道快手凉拌家常菜。
椒油黄瓜拌腐竹的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
步骤3
泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
步骤4
蒜切碎，香菜洗净切碎。
步骤5
取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
步骤6
炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
步骤7
捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
步骤8
把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。椒油黄瓜拌腐竹的烹饪技巧
黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。 花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。