![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/1/d/yuan_018f1a8618cdde0b2ca66b3cc96819fd.jpg)
[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)
甜品店的人气招牌黑钻面包，我把可可粉换成了抹茶粉，抹茶版本的毫不逊色，而且黑钻本身就是一款创意十足的面包:-)虽然看起来似乎很复杂的样子，但是其实差不多都是面包和蛋糕最最基本的做法
抹茶面包的做法
![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/f/4/yuan_1fb7ec3e88b9915a95f218cc7921d064.jpg)
步骤1
先把面包材料中的高筋粉，酵母，黄油，牛奶，鸡蛋，糖混合成面团，并成完全扩展阶段。28°C发酵至2倍大![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/6/c/yuan_067b16ad3712bbdb5786eee13137ce0c.jpg)
步骤2
发酵好的面团排气，分成两份，稍小的一份加入抹茶粉，揉成两个面团松弛15分钟。![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/5/f/yuan_450e414f0c88e1f5827e833f9f9f3c8f.jpg)
步骤3
两个面团分别擀开成长方形，叠在一起卷起来，放入土司盒中在温暖环境发酵至2倍大步骤4
面包发酵期间准备蛋糕糊![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解5](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/9/9/yuan_29958ffbfc627d1e14cb860d3da16339.jpg)
步骤5
蛋糕材料中的两个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入牛奶和植物油搅拌乳化均匀，再筛入低粉和抹茶粉翻拌均匀![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解6](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/0/4/yuan_a01cc1f58b49811aacae7eb828981234.jpg)
步骤6
蛋白分三次加糖并用电动打蛋器打发至硬性发泡![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解7](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/c/yuan_41f9d05db4bbfcb6a141604f2098918c.jpg)
步骤7
打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，蛋糕糊就制作好啦![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解8](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/d/b/yuan_4dbb24b863f475178ab218bace6c744b.jpg)
步骤8
面包发酵好后，把蛋糕糊也倒入土司盒中步骤9
放入165°C预热好的烤箱，中下层上下火35分钟(其中烘烤至15分钟的时候取出在蛋糕中间横划一刀，帮助膨胀)![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解10](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/1/0/yuan_818bddf47c10ca5ada7af5105ef329f0.jpg)
步骤10
刚出炉~![[黑钻面包升级版]抹茶面包(面包蛋糕的完美融合)的做法图解11](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/8/c/yuan_98341c7777b567909eb3cf84e58d4dbc.jpg)
步骤11
成品:-)