无油酸奶蛋糕
淡淡的酸味，没有油份。营养健康，入口即化，大人孩子都爱不释口。
无油酸奶蛋糕的做法
步骤1
准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄
步骤2
在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。
步骤3
搅拌好面糊备用
步骤4
在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。
步骤5
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤6
翻拌好的面糊
步骤7
活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。
步骤8
烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。
步骤9
在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
蛋清中白糖不用分三次加入，最初加入即可。面粉和淀粉也不必过筛，搅拌均匀即可。烤箱用的是长帝30L的，温度是摸索了好几次的，原则是低温长时间，以免开裂。