云朵一般的戚风（烫面法）

此款戚风柔软到没话说，切都不好切，太软了，导致我的成品图是用手掰的！^ω^

戚风蛋糕的用料

步骤1

牛奶+植物油+20g糖粉放小锅中，小火加热至开，关火。晃动小锅1min，待锅中液体稍降温，一次性倒入过筛好的面粉，快速拌匀备用。

步骤2

鸡蛋清加几滴白醋打粗泡，分三次加入剩余糖粉，高速打蛋清至硬性发泡。

步骤3

将冷确的面糊全部加入蛋黄中拌匀。

步骤4

将打发好的鸡蛋清分三次拌入蛋黄糊中。上下拌，切勿打圈以免消泡。

步骤5

蛋糕糊分装入两个6寸模（或一个八寸模的量），烤箱中下层，上火150℃下火130℃40min。出炉立即倒扣，完全冷却脱模。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。