干锅鲫鱼

菜籽油从小就爱吃，直到现在还经常用它来烹饪各种菜肴。其实优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，因此，我们不妨可以经常去食用。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用的是非转基因原料，精心压榨而成，在烹饪过程中少油烟，少泡沫，味道香浓，还真有儿时的味道呢。

干锅鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀

步骤2

杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末

步骤3

锅中倒入稍多点的菜籽油

步骤4

再放点盐（可起到防溅作用）

步骤5

大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸

步骤6

炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出

步骤7

倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要

步骤8

下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味

步骤9

放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻

步骤10

放入鲜酱油和糖煸炒一会

步骤11

将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可

步骤12

出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！

步骤13

成品

步骤14

成品