蔓越莓饼干

这款蔓越莓饼干，真的非常简单。虽然简单，但它又太经典了，绝对绝对的目前最受欢迎的饼干之一。不需要打发黄油，不需要添加任何人工膨松剂，非常简单，非常香酥。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g

黄油 75g

糖粉 50g

鸡蛋液 15ml

蔓越莓干 35g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

室温软化好的黄油与糖粉混合，搅打均匀。（图为优质状态）

步骤2

在搅打均匀的黄油中加入鸡蛋液，再次搅打均匀。（图为优质状态）

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤4

拌好的油面中，加入蔓越莓干，翻拌均匀。

步骤5

将面团放入饼干模具中整形，放入冰箱冷冻一小时。

步骤6

冷冻好的面团，切成厚度0.8厘米的片状，尽量保证每一片厚度均匀，烘烤的时候才会均匀。

步骤7

将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上，没一块饼干之间留出一定空隙。

步骤8

摆好后的饼干放入预热好的烤箱中层，上下火170℃，二十分钟。

1、黄油一定要室温软化好，不然无法与糖粉混合。2、饼干冷冻时间一定要注意，时间不够面团太软无法切片，时间过长，又会导致面团一切就碎。