巧克力核桃蛋糕
巧克力核桃蛋糕的做法
步骤1
先将黄油和巧克力切小块融化，可用比放料碗稍小的碗放在火上慢慢煮沸，然后巧克力和黄油放在上面稍大的碗中慢慢融化。
步骤2
将鸡蛋放在刚煮沸的水上，用水保存的温度加热到38-40度（可以不时用手测下温度，差不多了就把碗拿开），一边打发，一直打发到可以能有层次折痕才行，可以打打蛋器提起来有个角，鸡蛋打的程度影响到蛋糕的口感，一定要打到位。
步骤3
鸡蛋打发呈现细腻感觉，可以提起有个小尖角。
步骤4
加入巧克力和黄油的混合体，混合要切拌快速，以免打发的鸡蛋泡沫消失
步骤5
分两次加入面粉，拌均匀。
步骤6
把混合好的面糊倒入模具。先把核桃弄小块，放入烤箱150度烤10分钟，冷却后，在蛋糕液模具上撒入。
步骤7
放入烤箱150度烤40-45分钟后拿出，巧克力和核桃香味都非常浓郁，很好吃！