红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法
步骤1
鸡爪洗净！凉水下锅！加入麦芽糖25克！开煮！
步骤2
打去浮沫！继续煮........
步骤3
出锅后放入凉水冲洗干净！再控干水分备用！
步骤4
另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色！
步骤5
一定要盖好锅盖！小心崩油！
步骤6
把料备齐！
步骤7
起锅倒底油爆香花椒和干辣椒！
步骤8
花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香！
步骤9
葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺！爆出香味炒出红油！
步骤10
依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水！大火烧开！
步骤11
加入炸好的鸡爪大火煮沸！转小火焖熟加盐和鸡精调味！小火焖煮30分钟即可！
步骤12
香、糯、弹牙、脱骨！红烧凤爪