年味十足@牛轧糖（麦芽糖版）
一直想尝试牛轧糖，看了很多做法还是选择从麦芽糖的开始。回头再试别的。
麦芽糖的做法
步骤1
首先要把原料一次性全部准备好了，把糖类，盐和水都放进锅里。同时要一个盆装些水烧开保温好，一会用来控温的。
步骤2
杏仁进入烤箱150度15分钟后转90度一直保温 冷的不行噢！
步骤3
熬糖，一般要测量糖浆温度在130到140之间。我觉得135最合适。
步骤4
熬糖浆的同时，打蛋清至干性发泡。我一个人做糖还要拍照实在手忙脚乱，大家将就看。
步骤5
熬好的糖浆倒进蛋清里，搅拌均匀
步骤6
放入热水盆中，分次加入软化好的黄油。搅拌均匀
步骤7
倒入奶粉，这个时候最好不要用打蛋器，太黏稠容易损坏电机。
步骤8
拌好奶粉 比较费劲噢
步骤9
倒入杏仁继续拌匀
步骤10
倒在油布上把糖擀好
步骤11
差不多冷却了就切好
步骤12
用漂亮的糖纸包好，也可以用油纸