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诗文 之车轮泡芙
释义

之车轮泡芙


美的“智烤大师”智能型烤箱, 它除了有高颜值的外观,大气稳重,还搭载前膽科技,只需手机下载APP阿里小智,一键操控无限可能。38L超大容量,满足了烘焙迷的日常所需,LED超大数显屏,让时间变地更精确。微电脑温控,四管上下独立加热,热风循环,内置四层烤架, 可依据食物自行调节,多层聚能面板锁住箱内热量不流失, 内嵌式防爆照明灯,让烘焙过程一目了然。 P飞哥和我都很爱泡芙,用鸡蛋包裹牛奶的美丽传说应运而生的食物,脆脆的外皮,一口咬下去,饱满的馅料,入口难忘。

车轮泡芙的用料

清水 125ml 黄油 50g
细砂糖 1小勺 细盐 1/8小勺
蛋糕粉 75g 鸡蛋 2个
杏仁片 20g 蔓越莓 若干

车轮泡芙的做法

之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解1

步骤1

锅中放入清水 黄油 糖 盐
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解2

步骤2

中小火加热至黄油溶化,水沸腾时,锅离火。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解3

步骤3

筛入已过筛好的蛋糕粉,用刮刀混合成团。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解4

步骤4

锅子置于火上,中火加热,翻转搅拌锅中的面团,约1分钟后,锅底有一层薄衣,离火。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解5

步骤5

将面团移到盆中散热2分钟,分3-4次加入鸡蛋,至提起刮刀,面糊在刀头形成倒三角即可。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解6

步骤6

裱花袋装入花嘴,装入面糊,挤出直径7-8CM 的环状面团,洒上杏仁片,用喷雾器在面团表面喷水。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解7

步骤7

送入预热好的烤箱,上下火,中层,200度,12分钟,调到180度,8分钟。
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解8

步骤8

将烤好的泡芙取出,冷却,将泡芙自中间横切出两片
之车轮泡芙#美的智烤大师烤箱#的做法图解9

步骤9

取一片,挤上奶油馅,夹上蔓越莓,盖上另一片,即成。

车轮泡芙的烹饪技巧

鸡蛋要分次加入,视面团吸水情况再加入下一次蛋液。 奶油馅可取1:1的打发好的奶油与卡仕达酱混合。 附:卡仕达酱的配比(牛奶250ml,蛋黄3个,白砂糖70g,蛋糕粉25g,香草精3滴)

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更新时间:2024/11/22 18:00:21