【文蛤蒸蛋】
文蛤蒸蛋的做法
步骤1
文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）
步骤2
锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出 （没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）
步骤3
开口向上排入深盘中~
步骤4
鸡蛋一只加少许盐打散
步骤5
加入约1.5-2倍的清水搅匀
步骤6
把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）
步骤7
放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）
步骤8
加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~
步骤9
特写一张~文蛤蒸蛋的烹饪技巧
这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了 文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~ 每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~ 今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃 很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆 都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了 论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些