自制老酸奶的正宗做法、纯牛奶、奶粉（雀巢全脂奶粉）、白砂糖（木糖醇也可以）、发酵菌（佰生优）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制老酸奶的用料

纯牛奶 1L	奶粉（雀巢全脂奶粉） 80～95g（根据个人的口感增减）
白砂糖（木糖醇也可以） 60~80g（根据个人口味增减）	发酵菌（佰生优） 1g（一小包）

步骤1

将制作酸奶要用的所有工具都高温消毒

步骤2

将牛奶倒入锅中加入奶粉搅拌均匀再加入烫，搅拌均匀，小火烧至糖全部化开即可关火（建议使用电磁炉全程小火），如果使用鲜牛奶需要将牛奶烧开，以免影响发酵。

步骤3

将混合好的牛奶放凉（稍微温和），加入发酵菌，搅拌均匀，分别倒入提前准备好的酸奶瓶里，放入电炖锅设定时间就可以啦。

步骤4

制作完成后放入冰箱冷藏就可食用啦，味道棒极啦。原菜谱为下厨房橙宇薇的

1.制作酸奶用的全部器具都要高温消毒，这一步非常重要也非常关键，必不可少，一定要做好。2.酸奶制作过程中不要移动。3.酸奶发酵的时间夏季为8～9小时，冬季为10~12小时，我用电炖锅做的11个小时。