免烤de奶油干酪蛋糕
奶油干酪蛋糕的做法
步骤1
NO.1将饼干装进塑料袋里，用擀面棍打碎。黄油隔水加热融化。奶油干酪放置在室温下软化。
步骤2
NO.2将融化黄油倒入步骤1的塑料袋里。从塑料袋外面用手指揉搓整个袋子，让黄油与饼干混合。
步骤3
NO.3将圆形中空模叠在底部铁板上，再把打碎的饼干平铺在底部。放进冰箱冷藏约20分钟。
步骤4
NO.4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖。将吉利丁片放到冰水里浸泡。
步骤5
NO.5等到细砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入。原味酸奶也是分成2次加入，然后加入柠檬汁。
步骤6
NO.6一边混合，一边将鲜奶油一点点地加入。
步骤7
NO.7吉利丁浸泡10分钟后，将水分拧干，放进其他的搅拌盆里，隔水加热融化。然后将少量步骤6加入装着吉利丁的碗里，用橡皮刮刀混合。
步骤8
NO.8与吉利丁混合好后，再倒回步骤6的搅拌盆里。用搅拌器将吉利丁混合均匀。
步骤9
NO.9将步骤3的圆形中空模从冰箱取出，再将步骤8倒入约一半的量。
步骤10
NO.10用刮刀将表面整平，再将水果对称地排列上，用手指按压。再将剩余的奶油倒入。
步骤11
NO.11将模具往铺在台上的布敲3-4次，让空气跑出来。再放到冰箱冷藏凝固一晚上。
步骤12
NO.12制作打发8分的打发鲜奶油，在蛋糕表面挤成格子状，用巧克力碎和葡萄干做装饰。