诗文 | 风靡大唐山的腊肠 |
释义 |
风靡大唐山的腊肠年节的必备菜肴,每次都切满满的一大盘,可是负责掌勺的笑笑妈总是吃不到,太受欢迎了,呵呵。今天把制作方法奉献给大家。 腊肠的做法步骤1 先来张原料大合照,步骤2 将肉切成指甲盖大小的肉块,笑笑妈偷懒让肉贩给绞好了。步骤3 把所有的调味料混在一起,调成糊。步骤4 把肉块和调味糊拌匀,静置半小时。步骤5 肠衣用冷水洗净盐分,再泡20分钟。步骤6 将肠衣套在漏斗上,末端打上结,把肉塞进漏斗,边塞边观察,尽量塞匀,不要有大气泡也不要撑破肠衣。步骤7 灌好的腊肠分段拧几下,悬挂阴凉处,10天以后就可以吃了。步骤8 蒸腊肠要开水上锅,蒸十五分钟,蒸好后不要揭锅盖,放凉后出锅。腊肠的烹饪技巧 |
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