小雪人抹茶蛋糕卷的正宗做法、低粉、鸡蛋、细砂糖入蛋黄、细砂糖入蛋白、玉米油、水或牛奶、抹茶粉、淡奶油、细砂糖入淡奶油、草莓、糖粉、巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶蛋糕卷的用料

低粉 58g

鸡蛋 4个

细砂糖入蛋黄 15g

细砂糖入蛋白 48g

玉米油 40g

水或牛奶 40g

抹茶粉 8g

淡奶油 300g

细砂糖入淡奶油 25g

草莓 4颗

糖粉 10g

巧克力 15g

抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白分次加糖打成干性发泡，提起蛋头呈小尖勾

步骤2

蛋黄、细砂糖1、玉米油、水、低粉、抹茶粉金放一个盆里，先用蛋头拌至无干粉然后打发2秒至无颗粒即可

步骤3

打好的样子

步骤4

分次将蛋白混入抹菜蛋黄糊

步骤5

拌成有光泽的蛋糕糊，倒入铺了油纸的28*28方形烤盘里，震气泡 150度烤25-30分钟

步骤6

出炉晾凉

步骤7

奶油加糖打发，装入裱花袋，尖部剪个口

步骤8

草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以

步骤9

蛋糕晾凉后撕去油纸，做完雪人剩下的奶油留一部分挤花剩余的挤在蛋糕上抹平，把蛋糕卷起(卷法网上搜视频)我的卷法是O形卷。卷完包着油纸入冰箱冷藏定形1小时

步骤10

蛋糕卷上挤奶油

步骤11

把小雪人放在上面撒上防潮糖粉营造下雪气氛