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诗文 放心油条
释义

放心油条

放心油条的用料

高筋面粉 211g 水 93g
盐 4g 花生油(熟) 15g
酵母 2g 鸡蛋 一个

放心油条的做法

步骤1

除了花生油,鸡蛋,把所有材料放在一个容器里,先把水和酵母融合,不要碰到盐。

步骤2

鸡蛋放进面团,开始揉面,揉到面团光滑,放10g花生油,继续揉,油被面团全部吸进后,再放5g花生油,继续揉,揉至面团光滑就好了,放温暖处发酵。

步骤3

面团发至两倍大,桌面抹油,开始排气。

步骤4

面团分三个小团,把擀面杖抹上油,取一个面团擀成长条子,用刀切成3cm的宽度。

步骤5

两条叠在一起,用筷子在面团中央轻轻压条线,两头捏紧,拉长,扭一下。

步骤6

油要烧到7分热,下油条胚,不停翻动,颜色变成金黄色,就可以起锅,放在容器滴掉多余的油。
放心油条的做法图解7

步骤7

哈哈,来个特写!不错吧!孔还挺大的。

放心油条的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 13:52:39