香酥开边蚕蛹
蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。 经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱时，它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。
中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”
开边蚕蛹的做法
步骤1
蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。
步骤2
用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。
步骤3
撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。
步骤4
葱和姜切丝，红辣椒切段。
步骤5
起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。 没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。
步骤6
锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。 放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。 这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。
步骤7
特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。