红烧猪手
猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
红烧猪手的做法
步骤1
1、准备好食材。 2、把猪蹄放到锅中干炒，炒到皮变黄。 3、加入冷水，烧开后加料酒，倒出清洗干净。 4、锅中入冰糖，加水，熬汁。
步骤2
5、把糖色炒到枣红色，刚冒烟就可以。 6、倒入猪蹄炒一炒国，加入点水炒匀。 7、然后放八角、桂皮、香叶、葱、姜、辣椒炒入味，加老抽和蚝油炒。 8、加入3碗热水，烧开。
步骤3
9、加到拉歌蒂尼快锅中。 10、盖上盖子烧开，中火20分钟。 11、烧好后再入炒锅中加盐收汁。 12、装入碗中。
步骤4
成品图
步骤5
成品图红烧猪手的烹饪技巧
前猪蹄好吃。