橙香酥粒蛋糕
橙子是我冬日里最爱的水果，它酸甜可口、水份充足、还富含维C，最适合干燥的冬季来食用了。我们在享用美味果肉的同时，可不要浪费了果皮，这是极好的天然香精，加入甜点中绝对是画龙点睛之笔。
橙香酥粒蛋糕的做法
步骤1
取一个个头较大的橙子，表皮用盐搓洗干净，晾干。用小刀削去橙色表皮，不要白色的部分，切碎备用。
步骤2
切半个橙子，榨出35g果汁。
步骤3
3个鸡蛋打入无油无水的盆中（蛋盆下面坐一个装有适量40度温水的大盆，有助于全蛋的打发），放入60g糖和1小撮盐，用打蛋器中速打发。
步骤4
打至蛋液颜色变浅、体积膨胀、组织细腻光滑，提起蛋液能写8字，并且不会很快消失。
步骤5
筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀。
步骤6
加入橙皮碎和橙汁及玉米油的混合物翻拌均匀，手法尽量快速、轻柔，避免消泡。
步骤7
倒入6寸的活底圆模中，端起模具在台面上震两下，震出里面的大气泡。
步骤8
表面撒上酥粒。（酥粒做法：黄油软化后加入糖和低粉，用手搓成小粒即可）
步骤9
烤箱150度提前预热好，最下层放入一烤盘热水，模具放倒数第二层的烤架上，上下火，烤40分钟。（时间、温度只可参考，我的烤箱底层温度偏高，所以采用了水浴法烘烤）
步骤10
出炉，倒扣晾凉后脱模。
步骤11
切块品尝，口感香甜、绵密。