口味虾尾

步骤1

买好小龙虾，只要虾尾，如果两个人吃大概买4-5斤，虾尾尾部有三瓣，扯中间那瓣往外拉可以拉出肠子，这样比较干净，再用牙刷一个个清洗，最后也是非常重要的一步，就是在虾背上剪开，剪开三节，这样容易入味也比较容易剥。

步骤2

把虾尾放油锅走大油。

步骤3

把走过油的虾尾盛出来，按1:1放李锦记卤水和水，浸泡40-60分钟。

步骤4

把姜，蒜，小红辣椒切成沫，放油爆炒，然后倒入卤水泡好的虾尾，边炒边慢慢放卤水，最后把卤水放到和虾尾齐平，小火煮到只有少许汤汁，加入紫苏和根据个人口味放孜然。

步骤5

一盘美味又干净的口味虾尾出盘了，喜欢辣的朋友可以放辣一点，喜欢麻的朋友可以加上花椒油，上面放点香菜点缀更漂亮。