蛋黄饼干～儿时零食
小时候的味道～简单易做～0失败
蛋黄饼干的做法
步骤1
准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起
步骤2
鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
步骤3
分三次加入糖打发，打大约13分钟
步骤4
打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦
步骤5
在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
步骤6
一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的
步骤7
上下翻至没有颗粒的状态，就可以了
步骤8
把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开
步骤9
铺上油纸
步骤10
一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细
步骤11
最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～蛋黄饼干的烹饪技巧
打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好