蛋黄饼干～儿时零食

小时候的味道～简单易做～0失败

蛋黄饼干的用料

步骤1

准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起

步骤2

鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态

步骤3

分三次加入糖打发，打大约13分钟

步骤4

打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦

步骤5

在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中

步骤6

一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的

步骤7

上下翻至没有颗粒的状态，就可以了

步骤8

把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开

步骤9

铺上油纸

步骤10

一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细

步骤11

最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～

打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好

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