无油牛奶柠檬蛋糕
第一次尝试分蛋法蛋糕，还是无油的，效果不错。
无油牛奶柠檬蛋糕的做法
步骤1
没来得及照全家福。蛋清和蛋黄分盆而置
步骤2
蛋清分三次加入45g白砂糖，每次都要打匀，最后一次打发到硬性发泡。加入柠檬汁
步骤3
蛋黄中加入15克糖，搅拌均匀，筛入低筋粉和奶粉，柠檬取皮切碎，一起混合均匀成蛋面糊
步骤4
取1/3蛋白泡混合到蛋面糊中，再把蛋面糊倒入剩下蛋白泡里，切拌均匀。
步骤5
模具涂油，把蛋糕糊倒入模具，加入果料。烤箱180度预热，中下层，160度20分钟，140度10分钟。直至糕体完全熟了，放在烤箱中降温10分钟。不烫手时从模具扣出即可。无油牛奶柠檬蛋糕的烹饪技巧
柠檬皮用软皮刀，只取黄色部分