茄子炒肉

茄子炒肉的用料

步骤1

茄子切成块，大块小块随意，也可以去皮

步骤2

刀工不好，所以切肉的时候按自己的方法，随意

步骤3

葱切成段，姜切片，辣椒放的时候用手掰开就可以了

步骤4

热锅放油把肉炒至变色，然后放到碗里

步骤5

热锅放油炒郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤6

放茄子，翻炒几下放炒好的肉，放一点水，放葱姜辣椒提味

步骤7

放生抽，耗油，盐，糖放半勺（放的量自己掌握，就是平时炒菜的量就可以），炒几分钟后放淀粉水，翻炒几下出锅

步骤8

配上一碗大米饭，我家蒸米饭里面会放几块红薯很好吃的

放生抽是为了让肉的颜色重点，也可以不放。我个人不喜欢很重的葱姜的味道所以没有用油爆香，而是中途放进去的

随便看

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