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蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味,因此成为人们餐桌上常用的配菜。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
炒制这道菜时,盐和鸡精要少许,因为培根本身有咸味的,所以盐和鸡精要适量。蒜苔主要用于炒或者配料,但是不宜煮得太烂,破坏辣素以及影响口感。
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