【培根炒蒜苔】——快手简易菜
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味，因此成为人们餐桌上常用的配菜。
培根炒蒜苔的做法
步骤1
材料：培根、蒜苔
步骤2
用两条培根切小片，蒜苔洗干净切小段
步骤3
锅里倒入适量的油中小火烧热，切好的培根片入锅煸煎
步骤4
中小火慢煎至金黄色
步骤5
倒入蒜苔一起翻炒，蒜苔倒入后还得继续中小火翻炒，因为蒜苔没什么水分如果火候大了会容易焦掉，加入少许盐炒均，蒜苔蒜苔炒至有些变色后加入适量的鸡精、倒入少许开水让鸡精充分溶解，盖上微焖两三分钟即可出锅。培根炒蒜苔的烹饪技巧
炒制这道菜时，盐和鸡精要少许，因为培根本身有咸味的，所以盐和鸡精要适量。蒜苔主要用于炒或者配料，但是不宜煮得太烂，破坏辣素以及影响口感。