京酱肉丝
今天做菜真的是困难多多，甜面酱跑了三个超市都没买到，只能用蘑菇酱替代了，幸亏味道还不错。然后呢，本来菜做的是一个套系的，是春饼配京酱肉丝和土豆丝，奈何春饼因为烫面失败所以没法上菜谱了。
京酱肉丝的做法
步骤1
把半根黄瓜、半根大葱、半个圆葱切丝摆好盘。
步骤2
蘑菇酱放一勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，半勺鸡精搅拌均匀。
步骤3
精肉切丝，放一勺淀粉抓匀。
步骤4
炒锅热好锅，放油，油可以多一点。
步骤5
放肉丝翻炒，不要炒时间太久，肉丝分散开变色后就先盛出，盛的时候尽量避免把油带出来。
步骤6
用锅里剩余的油炒酱，酱冒出气泡后把肉丝倒回锅内。
步骤7
把肉丝均匀的裹上酱汁就可以关火装盘了，炒的时候如果觉得肉丝颜色不够好可以再加老抽调色。