京酱肉丝

今天做菜真的是困难多多，甜面酱跑了三个超市都没买到，只能用蘑菇酱替代了，幸亏味道还不错。然后呢，本来菜做的是一个套系的，是春饼配京酱肉丝和土豆丝，奈何春饼因为烫面失败所以没法上菜谱了。

京酱肉丝的用料

步骤1

把半根黄瓜、半根大葱、半个圆葱切丝摆好盘。

步骤2

蘑菇酱放一勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，半勺鸡精搅拌均匀。

步骤3

精肉切丝，放一勺淀粉抓匀。

步骤4

炒锅热好锅，放油，油可以多一点。

步骤5

放肉丝翻炒，不要炒时间太久，肉丝分散开变色后就先盛出，盛的时候尽量避免把油带出来。

步骤6

用锅里剩余的油炒酱，酱冒出气泡后把肉丝倒回锅内。

步骤7

把肉丝均匀的裹上酱汁就可以关火装盘了，炒的时候如果觉得肉丝颜色不够好可以再加老抽调色。

随便看

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