牛角包（西式主食）
这是一个很讲究技巧的活！（这可是正宗的做法）
牛角包的做法
步骤1
将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
步骤2
将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
步骤3
将没牛油一半复上，锁上边。
步骤4
拿到冰柜急冻30分钟
步骤5
将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
步骤6
将长方型面块复合成三。
步骤7
用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
步骤8
将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
步骤9
将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
步骤10
将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
步骤11
先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
步骤12
175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。牛角包的烹饪技巧
要有耐心，不可急于求成！