诗文 | 花样猪扒饭 |
释义 |
花样猪扒饭老妈不在家,一时兴起就做了这道菜 花样猪扒饭的做法![]() 步骤1 猪肉我是今天中午做上一道菜的时候腌好的,制作过程请观看上一份菜谱。然后下午弟弟放学了我就把它从冰箱拿了出来,沥掉了多余的汁。 期间先把饭着,等到猪扒弄好饭也可以装盘了。![]() 步骤2 准备一个大碟子,把面粉倒入 (碟子尽量大点,我切的肉片很大,所以碟子大点比较方便裹面粉)![]() 步骤3 两个鸡蛋打成蛋液(碗拿大点,因为肉片是要放进去裹蛋液的)![]() 步骤4 面包糠倒入大碗(我拿的超大碗,也是为了方便裹面包糠)![]() 步骤5 这是早上腌制的肉片,我拿起一块来沥掉多余的汁![]() 步骤6 先放入面粉碗里两面裹上面粉 压实 拍打掉多余的面粉![]() 步骤7 把它放入蛋液 两面均匀粘上蛋液 沥掉多余的蛋液![]() 步骤8 最后放去面包糠里面使它两面抹上面包糠 最后压实(一定要压实才做的出我制作的样子,否则它会在锅里散开)![]() 步骤9 大火热锅,再倒油, 转小火, 等油开始热了把肉片放进去炸 炸至两面金黄捞起沥油 (不可以因为赶时间就用大火煎炸,这样猪扒会烧焦)![]() 步骤10 所有猪扒用上诉步骤炸好后, 把锅洗干净 倒入干净的油(不用太多,盖过猪扒即可) 把所有炸好的猪扒重炸一遍(这个过程不可以省,只有复炸后,猪扒吃起来才会酥香,外观才好看)![]() 步骤11 猪扒用厨房纸吸油。 裹了猪扒剩下的蛋液别浪费,放去锅里煎成蛋饼,切成一厘米左右宽条。 莴苣也切成一厘米左右宽条。 下油锅把两者混合炒,我放的是香油,不喜欢的可以放其他油,放盐,出锅小碗装着。![]() 步骤12 把饭装盘 把猪肉切成一厘米左右宽条装盘 把花菜灼水后装盘 把莴苣炒蛋也装盘,挤上番茄酱点缀步骤13 汤制作步骤 1-把锅加水烧热 2-牛肉片每片一分为二(方便汤入味) 3-把牛肉片扔进汤里 4-紫菜扔进开了的汤中 5-最后等快出锅时把猪肉片扔进,加盐,加黑胡椒粉,等猪肉变色就可以马上出锅。![]() 步骤14 最后上菜啦。花样猪扒饭的烹饪技巧做汤的猪肉我用的是猪脖子肉,因为这一个地方的肉很嫩,不容易老,口感很好~黑胡椒粉一定要下哦!不然汤就没有美味的味道啦,出乎意料我随便做的汤弟弟和姐妹都很喜欢喝呢! |
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