炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
黄瓜和葱切丝（此处的黄瓜条请自动屏蔽）、蒜拍一下切碎少量葱切碎、猪肉切碎丁
步骤2
热油下葱蒜爆香下肉沫煸炒！肉变色后推到锅边加入干酱、黄豆酱以及郫县豆瓣酱煸炒、
步骤3
微微粘锅时就马上加冷水（酱比较咸、可以稍微多加点水）煮开
步骤4
水开后顺一个方向搅动，撇去浮末
步骤5
一定要有耐心、酱汁会越来越黏稠、可以加几块冰糖、酱就不会辣么咸
步骤6
到自己喜欢的稠度就可以出锅了
步骤7
起锅水开下面！水再开加入冷水、准备一盆冷水！锅开后面条捞出过凉水！放上黄瓜葱放两勺肉酱即可炸酱面的烹饪技巧
面最好用手擀面劲道、酱的种类结合会有想不到口感、熬的过程中防止粘锅必须一直搅。面出锅一定要过凉水可以防止粘连，口感较好