诗文 | 爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始 |
释义 |
爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的做法步骤1 材料准备好,用干净无水无油的盆把蛋黄蛋清分离,蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油步骤2 蛋黄液打散步骤3 涮入低粉步骤4 用手动打蛋器走Z字或者用刮刀翻拌手法把低粉拌匀步骤5 打发蛋清,滴一滴白醋去蛋腥味,糖粉分3次加入,第一次打发至鱼眼泡放入3分之一步骤6 第二次打到浓稠加入,最后打发有纹路加入最后的糖,再打发到尖角就可以了,我是放入烤盘里,如果放入8寸模具里,再打到短尖角步骤7 这时候需要把烤箱150度预热,取一半蛋白和蛋糊从下往上翻拌混合均匀步骤8 再把剩余的蛋白混合步骤9 拌匀后的面糊是原来的几倍多,如果不多估计是消泡了步骤10 倒入金盘里震出大气泡,不用太大力步骤11 放入烤箱150烤25分钟步骤12 烤好后,晾凉带有余温卷起,可夹心,美味又可口爱上易小焙从“金盘戚风蛋糕”-----开始的烹饪技巧 |
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