蒜爆鱼

1.鱼处理干净后，切花刀，放在锅里面加水，放姜片，煮，等沸腾5分钟后，乘在盘子里，千万别煮太久，会老的。 2.在鱼上撒上蒜末和葱末，在浇上用白糖、蚝油、生抽、醋、盐、糖混合的汁。 3.将油烧热，加上花椒，辣椒，爆香，浇在鱼上面，记得是蒜末上面。完成。