清香纸杯蛋糕
每一个小纸杯都有一个不同的宿命。
清香纸杯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入细砂糖
步骤2
加入油和牛奶拌匀
步骤3
筛入易小焙蛋糕粉
步骤4
‘Z’字形拌匀
步骤5
蛋白加入2滴白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
步骤6
蛋白打发到干性
步骤7
分三次拌入蛋黄糊内
步骤8
快手，轻力拌匀
步骤9
装入纸杯，7-8分满
步骤10
烤箱预热5分钟，160度，15分钟
步骤11
烤好放凉，就可以装饰Topping清香纸杯蛋糕的烹饪技巧
1.配方中的面粉量比较大，做出来的蛋糕质地比较密实 2.蛋白要打发到干性才不易回缩 3.纸杯可以加上各种Topping，做成Cupcake