红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块，葱姜，干辣椒准备好，八角一颗。
步骤2
沸水焯一下五花肉，发白出锅，水可留一部分备用。
步骤3
干锅爆炒五花肉，放入葱姜干辣椒八角，适量盐，继续翻炒，稍微变焦出锅。
步骤4
干锅炒白砂糖，变为褐色冒泡时放入五花肉，翻炒。
步骤5
倒入料酒，之前留的焯肉的水加入，没过肉，小火慢炖半个小时。
步骤6
大火收汁，出锅！