【奶油蘑菇手工意面】

意大利面是世界西餐三大美食之一。通常都是买市售的干意面，新鲜的意面很少在家里制作，今天尝试下自己做的手工新鲜鸡蛋意大利面，再配上奶油蘑菇酱料，哇，已经在流口水了！鼎级的意面大厨都是用全蛋黄和面，为了适合家人还是做下改良吧。在一些节假日能自己做出意大利面，相信会给家人和朋友们一点小感动呢。

奶油蘑菇手工意面的用料

高筋小麦粉 300克

鸡蛋 2个

蛋黄 1个

橄榄油 15ml

盐 3克

蘑菇

牛奶

淡奶油

洋葱

黑胡椒粉

百里香

香葱末

奶油蘑菇手工意面的做法

步骤1

面粉弄成环形，中间加入2个全蛋

步骤2

加入盐和橄榄油。

步骤3

再加入1个蛋黄，用筷子搅散蛋液。

步骤4

揉成光滑面团后包上保鲜膜，放冰箱醒面1小时待用。

步骤5

醒好的面切分成两块，这一步也可以使用压面机的。取一块面擀成尽可能长的薄片。擀的时候要多撒干粉，防止面粘连。

步骤6

将擀好的面片多撒上干粉卷起来。

步骤7

切成1厘米宽的面条。

步骤8

将卷着的面条打开，整理下。可以再慢慢抻一下'把不均厚度的捏一下。

步骤9

锅里倒入橄榄油后加洋葱碎和蘑菇一起炒香。

步骤10

加入淡奶油，牛奶，百里香和黑胡椒粉。不需要加盐了。

步骤11

另取一个煮锅，水加热放入盐，这样煮面的时候面条不会粘连，然后下入面条煮熟。

步骤12

煮熟的面条倒入之前炒好的奶油蘑菇酱里，翻拌均匀即可。

步骤13

搭配上今天烤的蜜汁胡萝卜装盘即成。