红烧鸡翅
逢年过节的时候，红烧菜是必备的，尤其是红烧鸡翅，最受孩子的欢迎，红烧菜是我的拿手菜，喜欢的看看吧：
红烧鸡翅的做法
步骤1
处理鸡翅
步骤2
锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
步骤3
锅里加多半饭勺的清水和一点油，下入冰糖
步骤4
将冰糖炒成焦红色
步骤5
放入鸡翅，翻拌上色
步骤6
继续翻炒上色
步骤7
加老抽，黄酒
步骤8
加热水，水面与鸡翅平齐就好，加干辣椒和香叶（没有不加也可以），水开后，加盐
步骤9
大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅。
步骤10
成品红烧鸡翅的烹饪技巧
1、糖色要炒到焦红色； 2、要加热水。