四色蒸饺
蒸饺的做法
步骤1
准备所需食材；
步骤2
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
步骤3
面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；
步骤4
牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
步骤5
醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
步骤6
饺子皮中，放少量的牛肉馅；
步骤7
把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；
步骤8
分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
步骤9
把包好的蒸饺放在蒸帘上；
步骤10
蒸帘放入蒸箱，定时15分钟；
步骤11
取出后即可食用；蒸饺的烹饪技巧
1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择； 2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧； 3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。