四色蒸饺的正宗做法、面粉、牛肉馅、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、泡发木耳、开水、盐、生抽、橄榄油、姜汁、料酒、葱碎、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸饺的用料

面粉 150克

牛肉馅 75克

胡萝卜 75克

芹菜 75克

鸡蛋 1个

泡发木耳 50克

开水 80克

盐 4克

生抽 3克

橄榄油 10克

姜汁 3克

料酒 3克

葱碎 3克

蒸饺的做法

步骤1

准备所需食材；

步骤2

面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；

步骤3

面粉晾凉后，揉成团，醒发30分钟后，揉成光滑的面团；

步骤4

牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；

步骤5

醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；

步骤6

饺子皮中，放少量的牛肉馅；

步骤7

把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口；

步骤8

分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；

步骤9

把包好的蒸饺放在蒸帘上；

步骤10

蒸帘放入蒸箱，定时15分钟；

步骤11

取出后即可食用；

1、四种颜色蔬菜，可以根据自己喜爱更换，比如香菇、青椒都是不错的选择； 2、面粉用开水和面，可以使饺皮更柔韧； 3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。