八寸戚风蛋糕
小朋友喜欢吃蛋糕，店里的又不敢买，现在都各种添加剂实在让人不放心，还是自己做起来吧，我们家小宝宝十个月也可以吃一点哦！这是8寸的戚风方子，油我用的是花生油，也可以换成玉米油和调和油，因为这几种油没有什么味道。牛奶和水加一种就可以，比例是一样的。
八寸戚风蛋糕的做法
步骤1
准备五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
步骤2
分离的蛋清。
步骤3
蛋黄用筷子搅拌均匀，加入30克玉米油搅匀，再加入65克水搅匀。
步骤4
加入低筋面粉或蛋糕粉，搅拌均匀，最好过筛吃的时候口感更好。不要有颗粒哦！
步骤5
这个浓度刚好。
步骤6
蛋清分三次加入白糖打发，这是第一次加，用打蛋器开始打。
步骤7
打到很多泡沫第二次加入白糖继续打。
步骤8
打出纹路第三次加入白糖继续打。
步骤9
打到粘在打蛋器上不掉下来就可以了，其实过程很简单，一两分钟就可以打发了。
步骤10
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，不要画圈搅拌会消泡，上下翻动就可以，这个过程手要麻利些，因为蛋白消泡快。
步骤11
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
步骤12
搅拌好的糊糊。
步骤13
倒入八寸戚风模具中，端起模具震几下把气泡震出来。
步骤14
烤箱预热，150℃，下层，上下火烤四十分钟左右，烤箱温度不同，蹲点观察情况。
步骤15
这次烤得裂顶了，不过不要紧，出炉迅速倒扣，凉透了在脱模防止回缩。
步骤16
成品。
步骤17
软绵绵的太好吃了！