红烧茄子
茄子是夏天常见的果蔬，营养丰富还是抗癌食品。
红烧茄子的做法
步骤1
先将茄子切块，茄身斜划几刀。
步骤2
然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。
步骤3
热锅热油里放入蒜头煸香。
步骤4
准备好的配料。
步骤5
将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。
步骤6
加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。
步骤7
待茄子全部变软后洒上香菜，完成。红烧茄子的烹饪技巧
茄子比较费油，油吃多了对身体不健康，因此我先隔水蒸一下，不仅好入味又省油。