番茄翡翠盏
番茄翡翠盏的做法
步骤1
青豆放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分；
步骤2
香菇洗净切丁、葱姜切末；
步骤3
鸡肉、虾仁切丁，放入淀粉1茶匙、料酒1茶匙、盐适量抓匀；
步骤4
番茄洗净，从底部片开，挖去中间的果肉，备用；
步骤5
锅内放油，烧热后爆香葱姜，放入鸡肉、虾仁翻炒至变色；
步骤6
放入香菇、青豆、水1汤匙，加入鸡精1/2茶匙、盐适量翻炒均匀，大火收汁即可。