辣炒青蛤
辣炒青蛤的做法
步骤1
青蛤买回家以后洗净。步骤2
锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炸至颜色微黄，然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味。步骤3
往锅里滴入几滴料酒，放少许白糖，滴上几滴酱油炒匀。步骤4
倒入洗净的青蛤翻炒均匀，盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可。步骤5
临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。辣炒青蛤的烹饪技巧
青蛤买的时候一定要买那种吐净了泥沙的，到家以后洗洗就可以做了，我的经验就是问问摊主，一般的时候他们倒是说得都是实话，告诉你到家以后可以直接吃，但是也碰到过二般的时候，好在东西也不贵，所以即便是有的时候碰到了那个二般的也没什么关系~~~~