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诗文 自制米豆腐
释义

自制米豆腐

米豆腐的用料

中稻米粉 250g 石灰粉 50g
水 800g

米豆腐的做法

自制米豆腐的做法图解1

步骤1

制作之前的合照,米粉和石灰粉我是在淘宝买的。据说只有中稻米粉才能制作成功,我下次打算试试家里平时做饭的米。
自制米豆腐的做法图解2

步骤2

把米粉和水到一起搅匀成米浆,再倒在电饭锅里,开煮饭档。把石灰粉放另一个碗里开水搅拌,放一旁静待澄清。电饭锅加热的时候要不停的搅拌,不然锅底会糊锅,米浆会越来越浓稠,大概加热10到15分钟,中间如果太浓搅不动了,可以适当加点水,慢慢搅拌要有耐心
自制米豆腐的做法图解3

步骤3

感觉时间够了,米浆也熟了,千万别让它糊锅,不然做好会有糊味。这个火候掌握很重要。可以把刚才澄清好的石灰水加入进去,注意!!!只要水,不要沉底的石灰!加完马上继续搅拌,这个时候米浆会变成淡黄色(如图),这个过程加热5到10分钟。
自制米豆腐的做法图解4

步骤4

待全部搅拌均匀,米浆浓稠到搅拌要费力而且搅拌勺子拿起来米浆不能马上掉下来,这个时候可以出锅了,放在冷却的容器里。最好是里面光滑一点的,这样比较好脱模。
自制米豆腐的做法图解5

步骤5

我是晚上做的,做好就放外面,第二天早上倒出来就是图片的样子了。如果急的话,也可以放冰箱,凝固时候较短。
自制米豆腐的做法图解6

步骤6

切块,就可以下锅煮了。这个绿色健康,没有任何添加剂,所以如果一次吃不完,记得用保鲜膜包好放冰箱冷藏,最多放三天没问题。
自制米豆腐的做法图解7

步骤7

最后来一张成品图。可以根据个人口味调料,放榨菜肉末辣椒。。。香糯营养

米豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:41:43