香菇红米粥

冬季，我最爱喝粥。各种粥，各种配方，这是我钟爱的一种，红米本身就会有香气，加上香菇的天然香气，使得更加暖胃。

香菇红米粥的用料

梯田红米（根据自己喜好添加量）

香菇干货 3朵

肉丁（根据自己喜好添加量）

盐 5g

料酒 5g

姜丝 5g

香菇红米粥的做法

步骤1

准备好梯田红米，不需要提前浸泡，这个米还算很好熬煮。喜欢浓稠可以多加米，喜欢粥汤多一点，可以少加一点。适量可以加入其它米进行搭配。

步骤2

香菇3-5朵，提前凉水浸泡2-3个小时。切片备用。

步骤3

猪肉最好选用瘦肉，切成丁，提前用料酒浸泡去腥。姜切成姜丝备用。

步骤4

煲汤锅加入1.5l-2l水，依次加入梯田红米，熬煮10分钟后加入肉丁，熬煮15-20分钟（看火候大小来定时间）。

步骤5

最后加入香菇，姜丝，盐，熬煮5-8分钟左右。即可。

1、我自己用的梯田红米，加了一点点的白糯米，所以熬粥很浓稠。也可以用其它米代替，但是梯田红米最合适，熬粥香气浓郁，口感软糯。 2、如果担心香菇香气欠缺，可以把浸泡香菇的水加入锅内一起熬煮。 3、食谱我没有具体的量剂，这需要看自己喜好程度。