红参鸽子汤
古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。乳鸽（指4周龄的幼鸽）营养更佳。
红参鸽子汤的做法
步骤1
准备一只处理好的鸽子
步骤2
把小鸽子切成块，清水洗净后再焯水去血沫，备用
步骤3
桂圆，枸杞洗净，红参这一公分长的段，有三段就够了，葱姜备好
步骤4
砂锅加入大半锅清水，开火放入鸽肉和备好的配料，大火烧开后转小火慢炖一小时，放入适量盐调味在炖半小时后就可以享用了
步骤5
出锅前撒上香菜即可红参鸽子汤的烹饪技巧
鸽子一定要炖，并且不能放太多调味料，有盐就够了。