豆豉酸辣蕨根粉

步骤1

将蕨根粉丝有水冲洗一下，洗去上面残存的泥沙。

步骤2

锅里放水烧开，放入蕨根粉丝煮软，煮到没有硬心的时候捞出来过凉水放凉（个人意见可以稍稍软一些，因为我在捞出来过凉水的时候那个粉丝又变得有些硬了，所以我觉得那个煮的软一些也没什么问题，如果哪位高手有更好的意见求您给指点一下哈）

步骤3

将青红尖椒切成环状，将蒜拍碎切成蒜末，备用。

步骤4

将放凉的粉丝放盆里，放入切好的辣椒，放适量白糖，白醋，少许盐，一点味精，还有老干妈豆豉（喜欢吃辣的可以多放一些），以及蒜末拌匀即可！