苹果派

步骤1

做的时候忘记拍照了 只有成品 不过蛮简单的 没有那么复杂 这里是几个小诀窍我怕忘记就搞了个菜谱

步骤2

我一次写完算了：黄油室温软化后与面粉混合，搓成面粉粒，加白糖蛋液水和面，用量自己掌握的，看菜谱时上面的用量看了也用不上，这里提供一个诀窍，看面粉颜色稍微发黄就ok，然后盖盖子醒面，这个过程就可以做馅了，黄油入锅融化后加入切成小块的去皮苹果，炒至稍微发黄，加糖，看苹果汁渗出多的话加点儿淀粉水，小火稍稍炖一下，好了后关火闷一下，然后再来擀面，切下一块擀开不要太薄不然会粘在烤盘上或者露馅儿，然后铺在烤盘上用擀面杖在边缘碾一圈就ok，多余部分与剩下的面团混合，然后等馅放凉铺在烤盘上的面饼上，

步骤3

写不下了:放之前用叉子在面饼上扎几个洞，不然会鼓起来，放馅儿时注意中间厚点两边薄点，注意要等馅儿凉了以后再放，不然等会儿编花你会发现已经和好的面就像沾了水一样软不拉几很难编花，接下来就是剩下的面团擀一下，不要太薄，切成粗细均匀的条，可以都长一点，这样好编花，最后再揪掉多余部分就ok了，不然处女座强迫症等做到这里会发现又要适应烤盘大小又要计算烤盘上长短不一的面条还要考虑已经搞成椭圆形的面团真的会疯掉，先放一个方向的，竖的铺满后放横的，把竖的隔一根掀起来，放下一根横的，掀起来的放下去，然后再把刚才没掀起来的掀起来，放下第二根横的，掀起来的放下去，之后就是循环了，稍微看下图就能看明白，做上去就顺手了，不用想得很复杂，铺好后多余部分掐掉，然后打一个蛋黄，刷在整个派表面，注意蛋清也打进去的话会变得很淡，蛋黄黏不上刷子啊亲！然后上烤箱烤就好了，温度时间也是估计的，我都是烤一会儿拿出来看上色的均匀度，然后转下方向继续烤。二十多分钟吧大约。整个过程大概就这样了，看下几个成品图