诗文 | 【鹦鹉厨房】三文鱼派 |
释义 |
【鹦鹉厨房】三文鱼派三文鱼派的做法步骤1 把三文鱼切成1.5cm厚,5cm宽12cm长的块,鱼肉表面撒盐和黑胡椒,并在鱼肉表面轻轻涂抹橄榄油。步骤2 中火预热平底锅,快速将鱼肉表面煎熟。步骤3 混合20g黄油、2勺莳萝碎、小洋葱沫,盐和黑花椒。步骤4 把黄油混合物、马苏里拉奶酪、罗勒叶放在鱼肉上,用另外一块鱼肉盖在上边。步骤5 把鱼块放在千层酥皮上,四周刷蛋液,把另外一张千层酥皮盖在鱼肉上。步骤6 用叉子在酥皮边缘按压出装饰花纹。步骤7 用刀去除多余部分,在鱼派的表面均匀涂抹上蛋液,放进200度的烤箱烤30-35分钟即可。步骤8 荷兰汁的制作: 蛋黄放在碗里,加两勺水后,隔水加热一直搅拌成白色稠状后,一边搅拌一边放入融化的黄油,最后放入柠檬汁,莳萝,法国芥末,蜂蜜和盐调味。步骤9 更多精彩内容欢迎关注“鹦鹉厨房”微信公众号。三文鱼派的烹饪技巧酥皮可以直接买现成的~ 如果想自己做也可以,教程参考鹦鹉厨房对应菜品的节目哦。欢迎关注“鹦鹉厨房”微信公众号。 |
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