抹茶椰蓉莲花酥
当清新小抹茶邂逅甜美椰蓉
抹茶椰蓉莲花酥的做法
步骤1
水油皮制作 将水油皮所需材料混合搅拌均匀后醒发20分钟
步骤2
油酥制作 将油酥所学材料混合均匀 静置备用
步骤3
水油皮和油酥均匀分成16份
步骤4
取一个水油皮 擀开包裹一个油酥
步骤5
依次包完所有后将生胚按压擀至牛舌状
步骤6
从上而下卷起
步骤7
卷好的面皮盖保鲜膜 松弛15分钟
步骤8
取一个再次擀开
步骤9
再次由上至下卷起 松弛15分钟
步骤10
将椰蓉馅分成16份备用
步骤11
取一个卷从中间压下 擀开
步骤12
放椰蓉馅在中间
步骤13
用虎口处捏起
步骤14
在正面用锋利的刀开十字口
步骤15
整齐摆放进烤盘
步骤16
放入烤箱 上火165° 下火175° 烤25分钟 如上面很快上色请加盖锡纸步骤17
椰蓉馅制作 将鸡蛋 糖加油搅拌均匀后加奶粉 椰蓉 搅拌均匀即可 用之前要放入冰箱冷藏 这样包馅的时候就比较容易
步骤18
成品图
步骤19
成品抹茶椰蓉莲花酥的烹饪技巧
椰蓉馅料里面可加黄油或植物油 看个人喜好 黄油会更香一些 另外烤的温度根据自家烤箱脾气而定 生胚再醒发时一定要加盖保鲜膜以防水分流失