脆皮热狗肠
话说世界卫生组织提出腌制肉制品列入致癌风险范围，这更加让我加速研究肉肠的方法。经过几次试做，现在的方子最好，给大伙参考一下。
热狗肠的做法
步骤1
肉末是菜场代加工的，拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时
步骤2
羊肠用清水洗净后浸泡一会儿
步骤3
棉线剪好
步骤4
因为是手工灌制，将羊肠衣套在专用漏斗上（网上有卖）
步骤5
将肉末一点点填入漏斗孔中
步骤6
出来了
步骤7
灌好用棉线在7mm左右扎一节，用针扎上小孔晾上一天再冷藏2天（主要是为了白酒味散发出来）
步骤8
之后冷水下锅煮沸关火焖上15分钟取出剪一节节
步骤9
可以冷冻保存，吃时取出蒸上5分钟或煎上3分钟左右即可享用
步骤10
早餐来点很方便哦
步骤11
这是蒸的。热狗肠的烹饪技巧
肉一定要买新鲜质量好，不然做出味道大打折扣的，两斤肉我一个人花了一小时灌好。