东北乱炖大烩菜
我能说这个菜的由来是为了解决厨余剩菜吗？
东北乱炖大烩菜的做法
步骤1
排骨焯水去沫捞出备用；
步骤2
木耳泡水备用；四季豆切断备用；大白菜洗净沥水备用；魔芋切片备用；
步骤3
葱姜蒜切好备用，大料两颗备用；
步骤4
锅内放油加热，葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出；
步骤5
四季豆放入锅内煸炒；（请大家自动忽略锅里的小碎肉，那是昨天出去吃涮锅时打包带回来的一点点儿羊肉，不想浪费所以切碎一起炒了）
步骤6
待四季豆变色，放入黑木耳继续大火翻炒；
步骤7
锅内放适量酱油，一勺豆瓣酱，焯水后的排骨，大火翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过菜即可；
步骤8
炖制至汤汁收紧，放入大白菜，等白菜变软后，加适量盐调味，即可出锅。