诗文 | 东北乱炖大烩菜 |
释义 |
东北乱炖大烩菜我能说这个菜的由来是为了解决厨余剩菜吗? 东北乱炖大烩菜的做法![]() 步骤1 排骨焯水去沫捞出备用;![]() 步骤2 木耳泡水备用;四季豆切断备用;大白菜洗净沥水备用;魔芋切片备用;![]() 步骤3 葱姜蒜切好备用,大料两颗备用;![]() 步骤4 锅内放油加热,葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出;![]() 步骤5 四季豆放入锅内煸炒;(请大家自动忽略锅里的小碎肉,那是昨天出去吃涮锅时打包带回来的一点点儿羊肉,不想浪费所以切碎一起炒了)![]() 步骤6 待四季豆变色,放入黑木耳继续大火翻炒;![]() 步骤7 锅内放适量酱油,一勺豆瓣酱,焯水后的排骨,大火翻炒均匀后,加入适量清水,水量刚好没过菜即可;![]() 步骤8 炖制至汤汁收紧,放入大白菜,等白菜变软后,加适量盐调味,即可出锅。东北乱炖大烩菜的烹饪技巧 |
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